El Principado de Andorra se convertirá nuevamente en septiembre en el epicentro de la gastronomía de alta montaña. Desde el 16 hasta el 20 de septiembre, el Prat del Roure en Escaldes-Engordany será el escenario de una nueva edición del Andorra Taste, que este año centrará su atención en el territorio como origen de la excelencia gastronómica.
Bajo el lema «Cuando el territorio es el ingrediente», este congreso reunirá a algunos de los chefs más influyentes a nivel internacional para reflexionar sobre cómo el entorno condiciona el producto y define la identidad gastronómica de un país.
Novedades en el congreso
El ministro de Turismo y Comercio, Jordi Torres, destacó durante la presentación del evento que esta quinta edición llega con numerosas innovaciones. “Las jornadas profesionales, dirigidas al sector, presentarán un nuevo formato, concentrando las ponencias, demostraciones y conferencias en las mañanas, mientras que las tardes estarán dedicadas a almuerzos, mesas redondas y espacios de debate más reducidos entre los ponentes y los asistentes, favoreciendo así el intercambio de conocimientos y experiencias”, explicó.
Además, se repetirá la propuesta ‘Territorio en vivo’, instaurada el año pasado, que consiste en trasladar las ponencias del viernes fuera del espacio del congreso para que los chefs y participantes conozcan de primera mano el territorio.
Un enfoque internacional
Sin perder la esencia de la gastronomía de alta montaña que ha caracterizado el congreso desde sus inicios, esta edición ampliará su perspectiva para mostrar cómo los grandes chefs del mundo colocan hoy en día el territorio en el centro de su cocina. Según Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía, Francia será el país invitado, elección que responde tanto a la proximidad geográfica y cultural con Andorra como a una visión compartida de la gastronomía.
Escaldes-Engordany verá desfilar a grandes figuras de la cocina gala como Emmanuel Renaut, Vivien Durand, Dennys Teixeira y Audrey Doré, complementando la presencia internacional con destacados chefs de España, Austria e Italia, como los Hermanos Torres, Paco Roncero, Julian Stieger y Riccardo Gaspari, entre otros. Asimismo, los embajadores gastronómicos del país tendrán un papel relevante, incluyendo a Marcel Besolí, Jordi Grau, José Antonio Guillermo, Carles Flinch, Rodrigo Martínez y Gerard Martínez.
Premio Andorra Taste y jornadas populares
Entre los momentos más destacados de este evento se encuentra la entrega del Andorra Taste Award 2026 al chef peruano Virgilio Martínez, una de las personalidades más influyentes de la gastronomía contemporánea. Desde su restaurante Central, considerado el mejor del mundo en 2023, y a través de su proyecto Mater Iniciativa, Martínez ha convertido la búsqueda de la biodiversidad de su país en una herramienta para preservar ingredientes, conocimientos y comunidades locales, mostrando que la gastronomía también puede ser una forma de generar conocimiento y preservar el patrimonio alimentario. Estos valores conectan plenamente con la filosofía de esta quinta edición del Andorra Taste.
Tras las jornadas profesionales, del 18 al 20 de septiembre se celebrarán las jornadas populares, abiertas al gran público. El nuevo espacio ajardinado del Prat del Roure permitirá ampliar la oferta gastronómica, incluyendo a restauradores, pasteleros y espacios gourmet que presentarán sus propuestas al público.
Innovaciones en el evento
Este año se implementarán 24 estaciones de degustación gestionadas por productores locales, que ofrecerán un nuevo sistema de pago que permitirá realizar transacciones mediante tarjeta bancaria directamente en cada caseta. Para quienes lo prefieran, también habrá tarjetas monedero recargables, buscando así facilitar las transacciones y reducir el tiempo de espera. La oferta se completará con showcookings, masterclasses abiertas al público, una aula culinaria para los más pequeños y diversas actuaciones musicales en vivo.
La cónsul mayor de Escaldes-Engordany, Rosa Gili, destacó que estos eventos sitúan a la localidad en la primera línea a través de la cultura y la gastronomía, y expresó su satisfacción por poder celebrar el Andorra Taste en el nuevo Prat del Roure, un espacio más verde y agradable que realza su dimensión popular.
Éxito en la edición anterior
La edición de 2025 batió récords de asistencia, con 589 congressistas presenciales y 517 inscritos en la plataforma en línea, procedentes de 22 países. En las jornadas populares, los 22 participantes sirvieron 59,372 consumiciones. El evento mantiene una valoración global muy alta, de 8.7 sobre 10, y el 96.8% de los asistentes manifestó su intención de regresar en la próxima edición.
El Andorra Taste es un evento coorganizado por Andorra Turismo y Vocento Gastronomía Grupo, contando con el apoyo del Comú de Escaldes como patrocinador principal.
