Canillo ha celebrado recientemente una nueva edición de la festividad de Sant Antoni en la plaza del Telecabina, donde se ha registrado una notable participación de vecinos y visitantes. En esta ocasión, se han repartido 900 raciones de la tradicional Vianda de Sant Antoni, de las cuales 32 estaban destinadas a personas celíacas.
La jornada ha sido una mezcla de tradición, solidaridad y ambiente festivo. Tras el regreso de los Encants de Sant Antoni, que este año han tenido una buena acogida y buscan apoyar a entidades sociales de la parroquia, se llevó a cabo la bendición de los animales, seguida del esperado reparto de la Vianda, un plato que está profundamente arraigado en la cultura popular de la zona.
Un evento con música y tradición
La celebración estuvo amenizada por la Canillo’s Band Tocant, que acompañó al público durante el reparto, contribuyendo a crear un ambiente festivo y familiar. La Vianda de Sant Antoni es un evento que ha sido declarado fiesta de interés cultural en Andorra, y es considerado patrimonio cultural inmaterial del país.
Es importante recordar que la primera edición de la Vianda de Sant Antoni se organizó en 1979, gracias a los esfuerzos de Pere Torres, de Cal Toni del Forn, y Antoni Torres, de Cal Roc. Este evento tuvo lugar inicialmente en la plaza Montaup.
Compromiso con la gastronomía local
Desde el departamento de Cultura y Tradiciones del Comú, se ha valorado muy positivamente el evento, destacando tanto la alta participación como la excelente respuesta a las actividades programadas. Esto refuerza el compromiso de Canillo con la preservación de las tradiciones y la promoción de la gastronomía local.
El Cónsul Mayor de Canillo, Jordi Alcobé, expresó su agradecimiento a todas las personas y entidades que hacen posible esta celebración, subrayando “la labor imprescindible de los colaboradores y, especialmente, de los padrinos y madrinas que elaboran la vianda año tras año, transmitiendo este legado culinario y cultural a las nuevas generaciones”. Alcobé también destacó la gran afluencia de público, señalando que “la gran afluencia de gente demuestra el cariño por esta fiesta y refuerza la voluntad de seguir preservando las tradiciones que definen a Canillo”.
Inicio de las jornadas gastronómicas
La celebración de Sant Antoni marca el inicio de las primeras jornadas gastronómicas de la Vianda, que se llevarán a cabo del 19 al 25 de enero. Durante esta semana, diversos establecimientos de la parroquia y del país ofrecerán distintas versiones de este plato tradicional, organizadas por la Consejería de Promoción Turística y Comercial del Comú de Canillo.
Establecimientos como La Volaille, Palau de Gel, Borda Patxeta y La Relisscada en Canillo; Sol i Neu, Hotel Maïstre y La Cort de Popaire en Soldeu; Borda del Rector en Incles; Àliga en El Tarter; Borda de l’Hortó en Ransol; y L’Era de Rossell en Meritxell, serán parte de esta celebración gastronómica.
