El Comú y el Col·legi Oficial de Dietistes i Nutricionistes d’Andorra entregan los premios a los restaurantes ganadores en el marco del proyecto ‘Cuinem el futur d’Andorra la Vella’
El Comú de Andorra la Vella, en colaboración con el Col·legi Oficial de Dietistes i Nutricionistes d’Andorra (CDNA), ha otorgado los premios de la primera edición del concurso ‘El Nutriplat del Xef’. Esta iniciativa conjunta busca promover una alimentación saludable, equilibrada y sostenible, al mismo tiempo que resalta la gastronomía local dentro del proyecto ‘Cuinem el futur d’Andorra la Vella’.
Premios y reconocimientos a la gastronomía local
Durante el evento, se entregaron cuatro diplomas a los establecimientos y chefs premiados. El premio al plato más saludable y equilibrado fue otorgado al restaurante Aires Gourmet, dirigido por el chef Jordi Sánchez, por su creación “Lingot de salmón fresco con arroz salvaje, quinoa tricolor y crema verde”. Por su parte, el premio al plato más sostenible recayó en Bio Bio Hotels & Restaurants por su platillo “Milhojas de verduras con hummus de cítricos y aceitunas negras”, elaborado por el chef Jean Michel Bestoin Préciout.
En la categoría de plato más creativo y original, el galardón fue para el Restaurant de l’Isard, con la propuesta del chef Roger Biosca: “Coulant de calçots con romesco y tártara de trucha de río”. Finalmente, el premio al plato más visual y artístico fue otorgado al Restaurant UNNIC, dirigido por el chef Marc Navarro, por su obra “Río de montaña”.
Compromiso con la gastronomía sostenible
<pDurante su intervención, el cónsul mayor de Andorra la Vella, Sergi González, destacó que “la colaboración con el Col·legi de Dietistes i Nutricionistes es una oportunidad para sumar esfuerzos, y ‘El Nutriplat del Xef’ es un paso más dentro del proyecto ‘Cuinem el futur d’Andorra la Vella’, que busca posicionarnos como una ciudad referente en gastronomía sostenible, innovadora y alineada con la salud”. Asimismo, González añadió que esta iniciativa “nos permite reconocer el talento local y fortalecer una visión compartida: una parroquia que apuesta por la calidad de vida y por un futuro alimentario más consciente”.
Por su parte, la vicepresidenta del CDNA, Berta Jiménez, valoró el trabajo de los establecimientos participantes, afirmando que “las propuestas ganadoras demuestran el nivel de la restauración de Andorra la Vella: platos equilibrados, creativos y con identidad propia. Los chefs han sabido integrar salud, técnica y producto, lo que habla muy bien del compromiso del sector con una gastronomía que mira hacia el futuro”.
Disponibilidad de los platos premiados
El concurso, abierto a todos los establecimientos de la parroquia, contó con una guía de recomendaciones prácticas elaborada por el colegio para que los participantes pudieran desarrollar platos basados en la dieta mediterránea. Cada propuesta presentada incluyó una ficha técnica con la receta, los ingredientes y una breve descripción.
Los platos se podrán disfrutar en los restaurantes premiados de la siguiente manera:
- Aires Gourmet: A demanda de los clientes hasta finales de este mes de marzo.
- Bio Bio Hotels & Restaurants: A demanda de los clientes, ya disponible.
- L’Isard: Fuera de carta, en los sugeridos, del 23/03 hasta el 12/04.
- Restaurant UNNIC: Fuera de carta, en los sugeridos, del 23/03 hasta el 12/04.
